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老娘舅

A股有望迎来“中式连锁快餐第一股”?揭秘老娘舅的高效经营之道!

客户介绍-老娘舅
近日,老娘舅餐饮股份有限公司在浙江证监局披露了其首次公开发行股票并上市之辅导备案公示文件。老娘舅此举,也被外界视为:A股有望迎来“中式连锁快餐第一股”。
老娘舅以中式快餐连锁餐厅为主营业务,面向大众消费者提供以江南口味为主,并可叠加兼顾各地餐饮美食的中式快餐产品。以“米饭要讲究,就吃老娘舅”为品牌定位,强调以米饭为代表的高品质食材、标准化运营。
从2000年创立至今,老娘舅已在长三角17个大城市拥有近400家直营门店。曾为2010年上海世博会、2016年杭州G20峰会、2018年浙江省运动会等大型活动赛事项目提供餐饮服务,连续多年入围“中国餐饮企业百强名单”。
使用的解决方案或产品
作为具备前瞻性发展战略的连锁餐饮企业,老娘舅多年前就开始推进数字化转型。早期,因对软件系统有极高的定制化需求,老娘舅内部成立了研发团队开发软件系统,是市场上少见的成功上线自研系统的餐饮企业之一。但是,餐饮企业开发和运营维护自己的定制软件系统,需投入大量时间、物质、精力成本,且更新迭代速度慢。 一段时间之后,老娘舅决定聚焦餐饮本身,转而在市场上寻找专业的餐饮SaaS服务商,来进一步提高品牌的综合信息化程度。在这个过程中,遇到了一个难点:需要高度定制化的系统,才能成功对接不同服务商的数据中台、小程序、外卖系统等。
经过几轮筛选,老娘舅选择了可定制程度高、可拓展性强、研发与交付能力强、迭代周期快的产品——lol比赛外围押注集团旗下的天子星快餐云。
天子星快餐云,是为中大型快餐连锁品牌打造的稳定、易用、快速部署、统一管理的收银管理后台。是目前市面上唯一专为快餐业态打造的收银产品,同时包含门店进销存成本核算以及门店运营管理。订单中心支持各种API接口,深度打通三方支付,可集合外卖、会员、财务、供应链等系统,提供餐饮数字化整体解决方案。
使用产品后的收益效果
接入天子星快餐云之后,天子星快餐云研发团队提供了接口与中台进行对接,让收银系统可以从中台端获取基础数据。另外,收银端也实现了订单中心数据入POS,可通过后台再将数据回传至中台,从而达到一体化的数据管控。
接入天子星快餐云之后,人员组织管理模块让总部实现了总部机构和人员权限的统一管理。每个门店员工的权限都与系统形成了绑定,再通过中台的组织中心形成同步,可以自由设置同岗不同权,进行角色的精细化管理和权限的精细化管控。基于此,老娘舅的管理流程规范化有了进一步提升。
考虑到老娘舅售卖产品的多样性,天子星快餐云针对点餐进行优化,开发定制功能,精简了点餐流程,并增加了新零售业务模式。通过菜单中心统一管理,可以实现一菜多体系、多价格,多店面共用一套餐谱等功能。并且可以根据菜品类别及账单属性,控制各品类单独售卖,根据设置时段自动刷新展示可售卖商品,无需人工干预。基于此,新系统推进了老娘舅菜单菜品的体系化建设,加强了总部统一管控。
接入天子星快餐云之后,系统涵盖全场景的大众营销活动,如满赠、满减、加购等等。品牌、运营等部门可制定不同的营销策略,可通过营销活动提高客单价,提高转化,最终为门店带来了营收的明显提升。
接入系统后,天子星快餐云的菜单中心、人员管理对接中台系统,加强了总部的统一管控,保证了财务数据准确,大大减少了审计风险。增加了新零售业务模式,推进了老娘舅菜单菜品的体系化建设,实现了大众营销活动的从无到有,为门店带来了创收。
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